Da un paio di anni c’è una nuova dimensione del bere e del mangiare, alle porte di Bologna, un vero viaggio tra i tesori d’Italia e la cultura della buona tavola. Un'enoteca con cucina, certo, ma più che altro un locale di ricerca, come lo definisce Federico, che ha sempre affiancato agli studi di ingegneria elettronica la passione per la ricerca di prodotti enograstronomici di qualità e che alla fine ha deciso di dedicarsi completamente a questa passione.

Giro di vite propone etichette e marchi difficili da trovare altrove sul mercato bolognese. Federico va a cercarle personalmente e quelle che gli piacciono le porta e racconta ai clienti, prediligendo sempre le piccole aziende e andando a scovare vini e birre artigianali che ogni giorno dalle 15:30 sono anche in vendita nello store di Giro di Vite.

Un'altra specialità è quella che il menu cambia tutte le settimane, e che ha sempre solo due primi e due secondi per puntare sulla qualità e sulla freschezza dei prodotti. A restare fissi sono solo i piatti di salumi e formaggi selezionatissimi come i vini, che spesso e volentieri sono biologici e biodinamici, così come molti prodotti sono dop e presidi slow food riconosciuti.

La cucina con i piatti caldi apre alle 20 e chiude alle 23:30, per riuscire a soddisfare i clienti anche nel dopo cinena e teatro. Salumi e formaggi si possono invece gustare fino a tarda notte. E di tanto in tanto, c'è anche la sorpresa di squisite degustazioni che presentano le aziende agricole in carta in presenza dei prodittori e con cena o stuzzichini abbinati.

Due parole merita infine la location, recuperata con stile, con tre piccoli spazi e con un dehors che d'estate ospita musica dal vivo. La dimensione è familiare e tranquilla, tra ampi spazi verdi e con la comodità del parcheggio che è senz'altro un valore aggiunto.